jenta17: (яй)
В проморзглые октябрские дни захотелось поесть чего нибудь наваристого, жирненького и горячего. Причем есть захотелось в первую очередь мужу и он, будучи на работе, скинул мне на фейсбук ссылку на норвежскй мясной суп Kjøttsuppe. A я, по случайному совпадению, смотрела в это время ролик по приготовлению Шурпы. И нашла в обоих рецептах много схожего.   Ведь Шурпа по идее переводится  просто как СУП или мясной бульон.
Короче собрала  в кучу оба рецепта и изменила по своему усмотрению. Главное мясо (баранина), которое варится более часа и куча разнообразных корнеплодов, некоторые из которых использовала впервые в жизни.
Кстати посмотрите на фото, все ли корнеплоды вам знакомы?

Супец получился отменный. Муж остался доволен, и я тоже)

mFSrI3pH0h8

Мой набор овощей.. из корнеплодов здесь морковь, корень сельдерея, корень петрушки, корень хрена и пастернак. Заманчивые вкусы дают...

gNSnM2Utuxc
jenta17: (яй)
Листья у этой капусты и в самом деле громные. Кило фарша хватило всего лишь на 10 голубцов))
А почему капустные рулеты с фаршем называются голубцами, собственно?

5X7jCZ5GeGM

ORnP36NtPaU
jenta17: (яй)
Люблю бефстроганов, потому решила сделать дома вечером после работы. Но говядины biff дома нет, потому обошлась свининой. Отбила филе, порезала на полоски, обваляла чуток в муке и пару минут обжарила. Потом по отдельности обжарила лук и шампиньоны (не знаю почему, но у меня мания обжаривать ингредиенты по отдельности). Все это в кастрюлю с двумя ложками томатной пасты и ложкой дижонской горчицы, чуток потушила, потом 2 дл бульона любого, у меня овощной  кубике, и и 200 ге сметаны, соль перец по вкусу.
5 минут потомилось на малом огне и все. Очень понравился  вкус соуса, видимо именно из за дижонской горчицы. Рекомендую добавлять.

Фота на мобильник, по быстрому ибо есть хочется))

F2-rDzsHcX0
jenta17: (с Новым!)
Одна их любимейших книг детства  - это про Карлсона, который живет на крыше. И одна из запомнившихся картинок та, где он ест свои любимые тефтельки. Помнится я просила маму сделать именно такие, а она лепила свои дурацкие котлеты)) так я считала в детстве.
И вот в Стокгольме мы их попробовали...самая магия в них это размер и брусничное варенье, ну и еще наши детские томления по карлсоновским тефтелькам. А так все как обычно: фарш, молоко, сухари, яйцо, соль да перец. Еще коричневый соус и обязательно брусничное варенье. Вчера сделали себе на субботний обед, очень вкусно!

12540674_10153980252164391_1144358209241147716_n

12511615_913170428773836_1564547100_n

jenta17: (яй)
Есть у вас блюдо, прочно связанная с детством? У меня получается - это винегрет. Все остальное я периодически делала или ела на протяжении всей жизни. А тут на днях муж:- А не сделать ли нам винегрет? Помню мама делала, вкусно было.... И я тоже, покопавшись в памяти, обнаружила, что в последний раз ела его полжизни назад, особенно популярен он был в наших советских детских садах. Даже странно, почему я его не делала? Видимо из -за отсутствии квашенной капусты в норвежских магазинах, но как обычно выручают азиатские.

Так что сегодня у нас на обед-Винегрет:))

DSC_4918
jenta17: (яй)
Как люблю их я?:) Я люблю больше всего именно роллы. Попробовала впервые здесь в Норвегии, нет, вру, в Москве в 2003 году, но это было нечто, от чего меня чуть не вырвало. А в Норвегии, в Тромсе,  я попробовала  и влюбилась. К сожалению в нашей деревне в магазинах продается жалкая невкусная пародия. Потому пришлось наконец созреть и сделать самой.
Вот мой первый опыт>

IMG_20150704_174809

Начинка самая обычная: в некоторых лосось или креветка с огурцом и авокадо, а в некоторых сыр филадельфия и рис снаружи. Надо поискать разные начинки в инете. А вы делаете роллы?  С чем ?
jenta17: (жрачка)
Еще с рождественских праздников остался у нас в морозиловке хороший кусочек грудинки свиной, которую здесь продают для норвежского Риббе.  Мне захотелось сделать с ней что-нибудь новенькое и необычное, и ,на счастье, я наткнулась на рецепты Джеймса Оливера в интернете с подробным видео.
Там как раз речь шла о таком кусочке как для Риббе, т.е. со шкуркой, порезанной на квадраты, и на ребрышках.
Сказать, что мы облизывали тарелку и пальцы-это ничего не сказать...Так что спешу поделиться рецептом и способом приготовления этой чудной свинины, главным ингредиентом, которой (для меня) явлется копченная молотая паприка Пири-пири!
Ее я нашла именно в азиатском магазине у нас в Норвегии.

 Итак.Нам понадобится следующий набор продуктов>
DSC_4781
рецепт и куча фото )

jenta17: (жрачка)
Смотрела на днях свою любимую передачу по норвежскому ТВ 4-stjerners middag, в которoй разные  люди, в основном известные, ходят друг   другу в гости, обедают и оценивают еду и атмосферу. Люблю такие передачи, плюс интересное блюдо можно взять на заметку.
Вот на выходных запекала всякую всячину в фольге. Блюдо для меня не новое, просто  давно не делала, а тут после передачи опять вспомнила. Норвежцы назвали это Fiskebonanza.

DSC_4752

Хотите узнать, что там в фольге? Тогда заглядывайте под кат:)
Read more... )

jenta17: (яй)
Так захотелось какой нибудь гадости вредной:)) Нашла на просторах инета незамысловатый рецептик. В принципе  ничего особенного, я много чего готовила с молотыми сухарями, а тут вместо них кукурузные хлопья, ну которые для завтраков потребляют, заливая молоком. Нам понравилось! И как я до этого сама не додумалась...

Крылышки 5 мин варим в соленой воде, потом в муку, потом в яйцо с молоком с разными приправами и перчиком чили, а потом в измельченные кукурузные хлопья (их можно тоже посолить и поперчить), 10 минут лежат на пергаментной бумаге-сохнут и потом в кипящее масло на 1минуту. Кушается как семки--быстро и много:)))

Фотается на телефон без фотошопа ибо слюнки текут, а пиво стынет))
10953634_1405685719726952_561892282_n
jenta17: (с Новым!)
В преддверии Рождества решила опробовать еще одно норвежское традиционное блюдо, к которому долгое время скептически относилась. Основной ингридиент - это засушенные соленые бараньи ребра с мясом, которые могут быть либо подкопченными либо нет, и которые надо сутки вымачивать для этого блюда. Делается в основном на Рождество или, чтобы удивить гостя:) Меня  тоже удивили в первый год жизни в Норвегии, и мне категорически не понравилось: ни запах, который стоял в доме, пока ребра тушились 3 часа, ни вкус (у меня вообще к баранине было сплошное неприятие и непонимание до приезда в Норвегию).
С тех пор прошло много лет и баранину я поняла и полюбила, и муж все настаивал, ведь он вообще никогда не пробовал pinneskjøtt. Так что я решилась наконец и купила кило бараньих ребер. Кстати , оказывается более неприятен запах и вкус у старой баранины, а вот мясо ягненка имеет совершенно другой вкус и запах.
инструкции к приготовлению и фото )

DSC_4572

 В итоге нам очень понравилось.Вот что значит самой взятся за дело! Однозначно будем делать на рождественские праздники. Приятного аппетита:)


 
jenta17: (яй)
Вчера попробовала их впервые...необычно и непонятно, но вкусно, если с хлебушком. По крайней мере нет никакого неприятного запаха и специфического вкуса, чего я опасалась:)
Делали по самому простому рецепту: потушили в вине, луке-шалот и чесноке без каких либо специй пока раковины не открылись. Потом просто посыпали петрушкой и побрызгали лимончиком...думаю, будем эксперементировать дальше)

jenta17: (яй)
 И с чем их едите? Я никогда в жизни их не пробовала. И вот сегодня купили, чтобы сделать что нибудь простейшее, даже не знаю что. Муж настоял, он любит всяческие морепродукты, а я чего то скептически на них смотрю...потому на всякий случай разморозила и замариновала тигровые креветки:)

10724141_736967233036745_513427462_n
jenta17: (грусть)
Из продуктов, ставшими теперь уже изгоями на русском столе. Посидим-погрустим с рюмкой ирландского виски..

DSC_4402

jenta17: (яй)
Никогда не любила голубцы ни мамины, ни тем более в гостях, пока сама не научилась делать ВКУСНЫЕ!. Оказывается дело все именно в молодой капусте и правильной зажарке. Потом пробую бульон, добавляю соль, сахар, немного перца и вуаля:)

DSC_4401

Коротенько> Капусту бланширую минут 15, потом отделяю листы и срезаю самую толстую жилку у основания (самое, что я не любила в голубцах), немножко даже отбиваю это место, чтобы мягкое было и тонкое. Делаю голубцы из смешанного фарша с рисом. Отдельно готовлю зажарку из лука и чеснока, потом тертая морковь, потом красная паприка и немного чили. Тушу с томатной пастой. Потом перекладываю все слоями и заливаю водой, добавляю самодельные кубики с бульоном куриным. Тушится час, в конце пробую на соль, сахар, перец. Добавляю лук-порей, от него классный аромат, и зелень всяческую. все.


Ну и мобильное фото в кастрюльке вдобавок:)
смотреть )

jenta17: (яй)
В мой день Рождения любимый муж сделал вот такой подарок - настоящий чизкейк. Все сам, своими руками и первый раз в жизни.
Делюсь рецептом:)
еще 12 фото и рецепт )

DSC_4379

jenta17: (яй)
Именно так переводится название этого торта с норвежского Verdens beste kake.
А в моей большой кулинарной книге про норвежскую кухню и культуру он еще называется как "Kvæfjordkake". И  его изобретение и большая популярность приписывается именно заполярной Тромсевской губернии (Troms fylke), где я собственно и живу.
Я его делаю пару раз в год, на День Рождения..

Вот хочу поделиться с вами рецептом и качественными (наконец-то!) фотографиями.
смотреть рецепт и пошаговые фото )

DSC_4343

Приятного аппетита!

jenta17: (лимончики)
Из всех рыб опробованных, уважаю только красную. В мою бытность очень недоступная была дома. А здесь в Норвегиях лосось стал мое все:_)) Вот еще форель попробовала, все думала, а в чем разница? А она есть-форель пожирнее и понежнее будет..
Представляю вам простенький рецепт форели с овощами в духовке.

20140509_171401

еще пару картинок )

jenta17: (жрачка)
Вернее не мы, а муж любимый, я лишь с мобильником бегала и всячески мешала:)))
Для затравки фото из Инстаграма.
10251296_1395247040755617_1365422048_n
фото и подробности... )

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16 171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 08:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios